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Rodião grelhado

Ingredientes:

1,5 kg de rodião de vitela mirandesa (350 g por pessoa); sal grosso, de preferência integral (sem substâncias químicas).

Peça no seu talho que lhe cortem a aba carregada e descarregada da vitela mirandesa em tiras semelhantes ao que é usual na carne de porco em relação ao entrecosto.

De seguida use os mesmos procedimentos que foram utilizados no caso da posta de mirandesa.

Alternativa: Cozer uma tira de rodião numa panela com água e sal durante cerca de 40 minutos. Mantendo a panela ao lume, junte batatas, cenouras e um repolho, durante cerca de 20 minutos.

Obterá um prato saudável, conservando as elevadas qualidades gustativas da carne.

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